Food

Couscous salade met sojaboontjes

Wat hebben we mazzel gehad met het mooie weer. Het liefst eet ik dan een salade of barbecue. Bij een barbecue vind ik de gezelligheid zo fijn! Maar bij een salade vind ik het gewoon makkelijk. Ik grijp naar ingrediënten in mijn koelkast of ik zoek een recept wat makkelijk te maken is. Het leek mij leuk om de komende tijd wat meer van dat soort recepten te delen. Iets wat snel en makkelijk te maken is.

Het begon eigenlijk toen het boven de 25 graden was. Ik heb dan om 7 uur nog geen trek, zeker niet om in de keuken te staan waar het nog wat warmer wordt door het gas. Ik had als idee om een koude pastasalade te maken. Tot ik totaal geen zin had in fusili of iets dergelijks. Ik kwam op het idee om een salade te maken met couscous. De couscous had ik meegenomen tijdens het verhuizen, dus ik wist dat ik dat nog in de kast had staan. Couscous is het griesmeel van harde tarwe met een zachte smaak.

couscous salade

Couscous met kip en sojaboontjes

200 gr couscous
200 ml water
1/2 bouillonblokje
Cherrytomaten
1/2 ui
Kipreepjes
Sojabonen
Muntblaadjes
Zout en peper

> Kook het water en voeg hier het bouillonblokje aan toe. Leg de couscous in een ovenschaal en voeg het water hier aan toe. Laat de couscous afdekt zo’n vijf minuten staan.

> Maak de couscous los met een vork en laat het goed afkoelen.

> Snijd alle groenten klein en voeg die toen wanneer de couscous goed is afgekoeld.

> Zout en peper kan je toevoegen naar smaak.

> Dek de salade nu af en laat het koud worden in de koelkast.

Eet smakelijk!

X Beaudine

P.S. Deze salade is super makkelijk om te maken en ook heerlijk als lunch voor op je werk!

You Might Also Like

12 Comments

  • Reply
    Anne
    31 mei 2017 at 09:27

    Wat een lekker recept zeg, met de warme dagen in aankomst eet ik het liefst elke dag salade!
    Anne blogde onlangs over: Mini snicker monchou taartjeMy Profile

  • Reply
    Vlijtig Liesje
    31 mei 2017 at 09:28

    Dit lijkt me wel wat! Met die hitte is een salade inderdaad wel het lekkerst en is het ook te warm om echt te gaan koken.

  • Reply
    Anouk
    31 mei 2017 at 09:32

    Oew dit ziet er echt heerlijk uit! Ook handig om mee te nemen naar de camping als ik daar werk 😀

  • Reply
    kristof
    31 mei 2017 at 10:02

    Weet ineens weer wat ik wil eten vanavond! Leuke foto’s ook trouwens.

  • Reply
    Mariska van Heel
    31 mei 2017 at 10:37

    Klinkt lekker, kun je het ook lauwwarm eten of is het lekkerder gekoeld?
    Mariska van Heel blogde onlangs over: Hoe groei je 36% per maand op Pinterest met Boardbooster!My Profile

    • Reply
      Beaudine
      31 mei 2017 at 11:10

      Persoonlijk vind ik gekoeld lekkerder, maar couscous is ook prima lauwwarm te eten!

  • Reply
    Dhini
    31 mei 2017 at 11:13

    Oh..lekker! Je bracht me idee om vanavond couscous te eten.
    Dhini blogde onlangs over: 4711 Acqua Colonia – White Peach & CorianderMy Profile

  • Reply
    Daphne Lippmann
    31 mei 2017 at 23:07

    Ik houd niet zo van sojabonen, maar dit lijkt me wel lekker
    Daphne Lippmann blogde onlangs over: Nintendo 2DS + Yo-kai Watch 2 & Super Mario MakerMy Profile

  • Reply
    Jeroen
    1 juni 2017 at 09:33

    Om nom nom

  • Reply
    Lotte
    2 juni 2017 at 09:32

    Klinkt lekker en licht! ik hou ook niet zo van koken met dit weer. Vaak is het eten ook te zwaar omdat ik dan niet echt veel honger heb haha.
    Lotte blogde onlangs over: Essence Summerlook | & Big Birthday PartyMy Profile

  • Reply
    Gabriëlle
    2 juni 2017 at 12:10

    Oeh lekker! Echt een heerlijke frisse salade voor in de zomer inderdaad 🙂

  • Reply
    Vlijtig Liesje
    2 juni 2017 at 12:37

    Het ziet er heerlijk uit. En dat bord vind ik erg mooi bij de presentatie!

  • Leave a Reply

    CommentLuv badge